Рецепт: карп, запеченный с картофелем
Продукты
- 500 г филе карпа
- 500 г болгарского красного перца
- 400 г помидоров
- 100 г репчатого лука
- 150 г яблочных кубиков
- 350 г сырого очищенного картофеля
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 6 ст. ложек мелко нарезанной петрушки
- 100 г натертого на терке сыра
- 60 г сливочного масла
- 6 ст. ложек сливок (30%) 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 ст. ложка уксуса, соль, перец
Приготовление
Чистим карпа, удаляем большие кости и внутренности, промываем водой. Голову и плавники удаляем. Кожу с рыбы можно не снимать.
Приготовленное филе пропитываем лимонным соком и слегка солим. Очищенный картофель нарезаем кружочками. Овощи чистим. Болгарский красный перец нарезаем кольцами, помидоры — кружками.
Яблоки без кожуры нарезаем кубиками. Затем шинкуем лук, измельчаем петрушку. Обжариваем лук на подсолнечном масле. Красный перец, помидоры, яблочные кубики и петрушку укладываем на противне. Добавляем лимонный сок, уксус, сахар. Солим и перчим.
Филе разрезаем на две половинки и укладываем на овощи кожей вниз. Поверх поливаем сливочное масло. Кружочки картофеля укладываем на филе в виде чешуи и посыпаем тертым сыром.
Далее разогреваем духовку. Рыба и овощи при температуре 180 градусов приблизительно через 20 минут покрываются румяной корочкой. Не забудьте в конце готовки подпустить сливки под филе.
Приятного аппетита!
